食品科技學院始于1950年廣東省立高級水產技術學校加工科，1977年國家恢復高考后開始招收首屆本科生，1999年開始招收碩士研究生，從2002年開始與中國科學院聯合培養博士研究生，2014年開始招收食品科學與工程專業博士研究生。

　　學院具有“學士、碩士、博士”完整學位授權體系。現有食品科學與工程一級學科博士學位授權點、食品科學與工程一級學科碩士學位授權點、農業碩士(食品加工與安全領域)和工程碩士(食品工程領域)2專業碩士學位授權點，有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程3個本科專業。

　　學院的學科帶頭人是廣東海洋大學原副校長章超樺教授，食品科學與工程學科是我校“3+1+N”大海洋學科體系的核心優勢學科（“3”即3個一級博士點學科）；在全國第四輪學科評估中被評為“B-”檔，與上海交通大學等高校并列第24位，在廣東省排名第3位；2018年入選廣東省高水平大學重點建設學科。二級學科“水產品加工及貯藏工程” 是廣東省攀峰重點學科。本學科是華南地區唯一以海洋食品為主體的食品科學與工程學科。

　　學院現有專任教師63人，其中教授20人、副教授16人、講師 27 人，具有博士學位的教師47人，有1年以上出國（境）留學經歷的教師23人，博士生導師10人，碩士生導師36人。現有國家農業產業技術體系崗位科學家2人、教育部海外教學名師1人、廣東省教學名師1人、南粵優秀教師1人、廣東省千百十工程省級培養對象2人、廣東省揚帆計劃引進緊缺人才2人、廣東省揚帆計劃高層次人才1人、廣東省優秀教學團隊2個、教育廳科技創新團隊1個、廣東海洋大學南海杰出學者1人、廣東海洋大學南海杰出青年學者2人。中國工程院院士孫寶國為學院的“雙聘院士”。有10余名教授兼職全國的專業技術委員會職務和國內外期刊雜志的編輯等。

　　學院現有科研與教學平臺20個，其中省（部）級平臺9個（科研平臺7個、教學平臺2個）、市廳級科研平臺4個、人才培養基地7個（國家級1個、省級6個）；實驗室面積10000 m2，有50余臺（套）大型分析儀器設備和一批中試生產設備，總價值6000余萬元。

　　學院緊扣南海生物和亞熱帶農產品資源開發與利用的戰略需求，開展創新性基礎和應用研究，形成了“水產品貯藏與加工”、“南海生物活性物質研究與開發”、“水產食品質量與安全”、“亞熱帶農產品貯藏與加工”4個特色鮮明的研究方向。5年來，承擔科研項目143項，其中國家級25項（國家自然科學基金21項）、省部級52項，總經費5000余萬元；發表論文443篇，其中被SCI/EI收錄142篇，2篇ESI高被引論文；出版專著與教材13部；獲國家授權發明專利26件、實用新型專利3件；獲省與市(廳)級科研與教學獎7項；突破的魚、蝦、貝保活技術與冷凍調理食品加工技術在全國20余家企業進行了應用，產生經濟效益30億元以上；研發的“水產蛋白高值化利用技術”引領了行業發展，培育了3家廣東省高新技術企業。

　　學院人才培養質量受到了用人單位的高度認可。學院的食品科學與工程、食品質量與安全專業是國家級特色專業、國家首批卓越農林人才教育培養計劃改革試點專業、廣東省名牌和重點專業；擁有6門省級本科生精品資源共享課程，5門省級研究生示范課程；擁有50多個校外生產實習基地；近5年，在大學生科技創新和專業競賽，榮獲國家級獎勵1項，省級獎勵32項。從2013年到2018年，畢業生最終就業率均為100%。15%的畢業生選擇了讀研深造或出國留學，大多數畢業生在企事業單位從事與食品相關的生產、檢驗、營銷、管理等工作。

　　學院重視國內外的學術交流。學院還與新西蘭林肯大學建立了3+2國際合作人才培養模式。每年派出本科生、研究生到日本東京海洋大學、臺灣海洋大學、高雄海洋大學及韓國的大學進行短期交流培養。近5年，主辦和承辦國際學術會議3次、國內學術會議4次，協辦國內學術會議4次；教師參加國際和國內學術會議200余人次。邀請國內外著名教授來校做學術報告50余人次，教師在國內外做學術報告100余人次；派出10余名教師到國內外著名高校或科研機構攻讀學位或做訪問學者。邀請了新西蘭林肯大學Ravi教授來校講授研究生《食品毒理學》課程。聘請了20多名國內外知名專家教授為學院的兼職教授。

　　學院積極服務地方產業，為政府提供咨詢建議。與湛江國聯水產開發股份有限公司、中國水產集團總公司、廣東興億海洋生物工程股份有限公司等20余家食品加工企業，通過技術轉移建立生產實習基地和長期的合作關系，為企業提供了先進的加工理論和關鍵技術，提高了企業的經濟效益。多名教授為國家和地方政府提供和撰寫了50余項關于海洋水產品加工與安全的發展建議和規劃。

　　強國必須強海，強海亟需大批海洋類專業人才。黨的十八大首次將“海洋強國”提升到了國家戰略的層面，黨的十九大進一步強調指出“堅持陸海統籌，加快建設海洋強國”。站在新時代的起點上，學院將緊緊抓住入選廣東省高水平大學重點建設學科的有利機遇，努力打造國內一流國際知名的食品類專業，培養出一批又一批綜合素質能力強、社會認可程度高的創新型應用型人才。